喝牛奶到底有什么好处呢?德国联邦牛奶研究所所长黑申教授曾指出，人们每天喝一杯牛奶至少有11个好处：

(资料图片仅供参考)

①牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少，还可防治高血压和心脏病；

②可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；

③酸奶和脱脂乳可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长；

④牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素——血清素大量增加；

⑤牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；

⑥牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满；

⑦牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，防止骨骼萎缩和骨折；

⑧牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳；

⑨牛奶中的锌能促进伤口更快地愈合；

⑩牛奶中的维生素可提高视力；

11牛奶中含有左旋色氨酸等物质，睡前喝一杯有催眠之妙用。

喝牛奶对高血压病人尤其有好处。中国人民解放军总医院临床医学基础研究所微量元素研究室主任赵霖研究员肯定地说，血管有舒张和收缩反应，如果血管的收缩反应增加，血管径就会变小，管壁绷得很紧，像一根硬塑料管，不能伸缩，无法缓冲血管内的压力，就会发生高血压。

医学家通过长期观察，发现血液中的钠代谢和钙代谢必须保持一定的比例和相对动态平衡，不然就会出现病症。高血压患者血液中的钠含量一般较高，这时补充钙就具有“除钠作用”，可使血压稳定。美国俄勒冈卫生大学高血压防治规划主任麦克卡隆博士认为，解决高血压的关键不是钠、镁或其他矿物质，而是钙。他曾就补钙对高血压的直接影响进行对照试验，高血压患者如果每天补充1000毫克钙，连用8周就可明显使血压下降。

在一部分患者中，即使不给其他降压药只适量喝奶，亦可使血压恢复正常。因为牛奶中含钙较高。倘若人们把每天摄食450～500毫克的钙增加到1500毫克，可使45％～50％的高血压病人收到显著的降压效果。 钙是中国居民膳食中最明显缺乏的营养素，而补钙用品中最有效的、营养最平衡的、最便宜的、最便捷的就是牛奶。

人们应当怎样喝牛奶呢门匕京师范大学著名营养学教授高颖君告诉大家，中小学生和成人每日喝两杯奶(约500克)为宜，如消化好多喝一些也可以，这样可以基本满足人一天对钙的需要。喝奶的同时吃些面包、馒头等碳水化合物，有利于对奶的利用与吸收。早晚喝奶均可。高颖君教授强调：小儿不宜喝酸奶。 在晚间喝奶十分有利睡眠。因牛奶中有两种催眠物质——能促进睡眠血清素合成的L-色氨酸，其作用明显，甚至一杯奶能使人入睡；另一种是具有麻醉作用的天然吗啡类物质。但早餐不宜多喝牛奶，。

早上食用牛奶过多会使大脑皮层受到抑制，影响白天的工作与学习。 有人问：“为什么我一喝牛奶就拉肚子?”这是因为许多人饮用方法不当。如喝牛奶应小口饮用，让奶与唾液充分混合，有利吸收。大口喝牛奶，其直接接触胃中酸性物质，造成牛奶中的蛋白质和脂肪结块，形成不易消化的物质。胃肠功能弱的人会因此腹泻，或因异常发酵而导致腹胀、消化不良。 著名营养学家于若木对酸奶作了甚为详细、权威的介绍，特别强调如下：一杯酸奶相当于一餐。

一般来说酸奶比原料奶的成分都有所提高，与我国RDA比较，一杯酸奶的能量和钙质均在30％RDA左右。如果说“一日三餐”，一杯酸奶真可以提供一餐的主要营养了。 酸奶中的能量和大多数营养素都比牛奶中有很大提高，特别是如果在生产过程中加入奶粉的话，含量提高的营养素有能量、蛋白质、矿物质，如钙、叶酸，并增加一些新的有效成分，如半乳糖、乳酸、乳酸菌等，只有乳糖含量是下降的。

酸奶有如下的优点：

①酸奶营养素密度高。

②酸奶更易消化。

③酸奶是理想的儿童断乳食品。

④酸奶促进脑发育。

⑤酸奶防治腹泻。

⑥酸奶对老人有益。

有些人喝完奶以后肠胃不适或腹泻，这称为乳糖不耐受或者称乳糖消化不良，是因为体内缺少乳糖分解酶而没有消化乳糖的能力。当患者喝奶或其他奶制品时，奶中的乳糖不能被分解利用，就会在小肠累积许多水，当乳糖到达大肠之后，就会发酵，刺激肠黏膜，进而肚胀、肠鸣、痉挛、肚子痛、腹泻等。假如是一个婴儿，在www.nfysw.com这种情况下继续喝奶，将可能致死。

如果喝牛奶时肠胃不适，那么停止喝牛奶或从食物中去除乳糖是很必要的。酸奶是乳糖不耐受者的良好选择，酸奶含有乳糖酶，常喝酸奶能提高对乳糖的消化能力和耐受性。医学专家特别建议10种人多喝酸奶，他们是经常性饮酒、吸烟、从事电脑操作、患粉尘职业病、接受化疗、早衰、服抗生素、患萎缩性胃炎、患骨质疏松、患心血管疾病的人。 目前，世界人均占有牛奶每年100千克以上。我们也应该把牛奶放进每天的食谱中，像粮食、蔬菜一样。喝牛奶的良好习惯将带给我们健康的今天、强壮的明天!