干锅腊肉茶树菇的做法，干锅腊肉茶树菇怎么做

用料

(相关资料图)

主料

茶树菇250克

腊肉50克

欧芹50克

调料

食盐

半勺

酱油

半勺

葱

适量

姜

2片

蒜

2瓣

花椒

1勺

干辣椒

6根

老抽

半勺

香油

1小勺

水淀粉

1勺

豆瓣辣酱

1勺

白糖

1小勺

干锅腊肉茶树菇的做法

1.将腊肉放入上汽的锅中蒸约10分钟，也可以放入水中待水沸腾后以小火煮5分钟夹出。

2.将蒸软的腊肉切片备用。

3.鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净，并剪成约5厘米左右长的段。

4.葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用。

5.锅中倒入一些烧热，放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用。

6.锅中再倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用。

7.倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香。

8.放入腊肉片翻炒到肥肉略透明。

9.把郫县豆瓣酱倒入炒出香味。

10.放入茶树菇翻炒，并倒入酱油、糖调味。

11.把香芹段倒入锅中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

干锅茶树菇的做法，干锅茶树菇怎么做

干锅茶树菇的做法

1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用

2.五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝

3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒

4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄

5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油

6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味

7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软

8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油

9.大火翻炒4、5分钟

10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)

11.开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘

12.将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可

干锅茶树菇怎么做

原料：

水发茶树菇400克 www.nfysw.com红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许

制法：

（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。

（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

干锅茶树菇的家常做法大全怎么做好

食材明细

新鲜茶树菇适量

烟熏腊肉适量

剁椒适量

青椒适量

大蒜适量

姜适量

白糖适量

生抽适量

香醋适量

高汤适量

酸辣口味

焖工艺

廿分钟耗时

未知难度

干锅茶树菇的做法步骤

1

原料图如上图所示。

2

腊肉洗净蒸二十分钟，汤汁不要倒掉，备用。

3

腊肉切粗丝。

4

茶树菇切两段，过水焯一下捞出过冷水控干。

5

青辣椒切段。

6

锅里放油，炒姜丝。

7

姜丝微微黄，下剁椒，蒜碎，炒出香味。

8

加入腊肉煸炒。

9

下糖，生抽半调羹，香醋三分之一调羹

10

倒入茶树菇，蒸腊肉的汁也倒进去。

11

兑高汤不要淹没茶树菇，把茶树菇摁平，将要淹没就好了。小火焖三分钟。

12

大火收汁，然后家里有干锅的上干锅，没干锅的，小火焅一会，就是小火煨一会装盘即可。可以适当撒点香菜和香油。看个人喜好了。